Cromesquis de fromage (boules de fromage frites)
Retour
Cromesquis de fromage (boules de fromage frites)
Afficher en mode plein écran

Cromesquis de fromage (boules de fromage frites)

Préparation
45 MIN
Cuisson
1 MIN
Rendement
50 entrées

Ingrédients

Panure

Préparation

  1. Au robot, mélanger les fromages, les oeufs, le persil et la muscade. Poivrer généreusement.
  2. Placer la farine dans un premier bol, les oeufs battus dans un second et la chapelure dans un troisième bol.
  3. Avec les mains, former de petites boules de fromage avec chacune 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) du mélange. Déposer sur une plaque à biscuits.
  4. Une fois tout le fromage utilisé, tremper les boules dans la farine, puis dans l'oeuf. Bien secouer pour faire tomber l'excédent, puis rouler dans la chapelure. Déposer sur la plaque. Réfrigérer 5 minutes.
  5. Entre-temps, tamiser la chapelure et les oeufs battus séparément.
  6. Sortir les boules de fromage du réfrigérateur et les plonger à nouveau dans les oeufs battus et dans la chapelure. Réfrigérer à nouveau 5 minutes et tamiser les ingrédients comme précédemment.
  7. Passer les boules une troisième fois dans les deux ingrédients. Réfrigérer à nouveau 5 minutes (les boules de fromage peuvent être préparées à l'avance jusqu'à cette étape, puis congelées jusqu'au moment de les frire).
  8. Préchauffer l'huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
  9. Frire les boules de fromage, quelques-unes à la fois, environ 1 minute. Si elles sont congelées, prolonger la cuisson de 1 minute. Égoutter sur un papier absorbant.
  10. Laisser tiédir légèrement et servir aussitôt, en amuse-gueule ou en entrée, sur un lit de mesclun ou de laitue.

Note

Se congèle.

Commentaire

  1. Mon cher Ricardo, Je cherche depuis plusieurs minutes la recette de cromesquis au boudin noir. Sous quel nom je devrais retrouver cette recette qui m'intrigue ?

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum