Dukka
Préparation
10 MIN
Portions
8
Rendement
6 à 8 portions

Dukka

Ingrédients

  • 150 ml (2/3 tasse) d'amandes blanchies entières
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
  • 20 ml (4 c. à thé) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel d'oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • Piment de Cayenne, au goût
  • Huile d'olive, pour accompagner
  • Cubes de pain, pour accompagner

Préparation

  1. À l'aide d'un mortier et d'un pilon ou dans un petit robot, réduire les amandes en petits morceaux. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer dans un petit bol. Verser de l'huile d'olive dans un autre bol. Servir avec des cubes de pain que l'on imbibe d'huile puis que l'on imprègne de dukka.

Note

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».