Name: Dukka
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 105 g (2/3 tasse) d'amandes blanchies entières; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame; 20 ml (4 c. à thé) d'assaisonnement au chili; 10 ml (2 c. à thé) de curcuma; 5 ml (1 c. à thé) de sel d'oignon; 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; Piment de Cayenne, au goût; Huile d'olive, pour accompagner; Cubes de pain, pour accompagner

Préparation

- Dans un hachoir, au petit robot culinaire ou dans un mortier à l’aide d'un pilon, réduire les amandes en petits morceaux. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer dans un petit bol.
- Verser de l'huile d'olive dans un autre bol. Servir avec des cubes de pain que l'on imbibe d'huile, puis que l'on imprègne de dukka.

Dukka

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !