Crème glacée au chocolat
Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Attente
3 H
Congélation
15 MIN
Rendement
750 ml (3 tasses)

Crème glacée au chocolat

Ingrédients

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 120 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché

Préparation

  1. Dans une casserole hors du feu, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
  2. Au micro-ondes ou dans une petite casserole, chauffer la crème et le lait. L'ajouter peu à peu aux oeufs en fouettant.
  3. Cuire à feu doux en remuant à la cuillère de bois jusqu'à un léger épaississement. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Fouetter au besoin.
  4. Refroidir complètement.
  5. Turbiner dans une sorbetière manuelle ou électrique.