Recettes  

Crêpes au canard confit

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement donne 16 crêpes
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Ingrédients

CRÊPES

GARNITURE

Préparation

CRÊPES

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  2. Chauffer une petite poêle anti-adhésive à feu moyen et la badigeonner d'huile légèrement. Y verser environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chaque crêpe et l'étaler pour former un disque de 10 cm (4 po). Cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce quelles soient légèrement dorées. Réserver.

GARNITURE

  1. Dans une poêle, faire revenir le canard jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ajouter l’oignon vert et poivrer.
  2. Déposer les garnitures dans des plats de service au centre de la table en prenant soin de couvrir le canard pour le garder bien au chaud.
  3. Chacun tartine les crêpes de sauce Hoisin et les garnit de canard, de légumes et de coriandre. Refermer la crêpe et déguster.

Note

Si vous préférez...

Pour une sauce plus épicée, ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de sambal oeleck à 75 ml (1/3 tasse) de sauce Hoisin.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 4 crêpes

Teneur % valeur quotidienne
Calories 427  
Lipides 21 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 779 mg  
Glucides 34 g  
Fibres 2 g  
Protéine 26 g