Osso buco
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 2
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Gremolata

Préparation

  • Gremolata

Note de l'équipe Ricardo

Une idée rapide pour accompagner l'osso buco

Faire cuire de l'orzo jusqu'à ce qu'il soit al dente. L'orzo est une petite pâte alimentaire qui ressemble à des grains de riz. On le trouve dans les supermarchés. Réserver de l’eau de cuisson. Ajouter de l’huile d'olive et un peu d’eau de cuisson aux pâtes cuites. Ajouter du zeste râpé et du jus de citron. Simple et délicieux. On pourrait faire la même chose avec une pâte de votre choix. On pourrait aussi ajouter du fromage parmesan frais râpé.

Pour la gremolata, on peut faire un mélange de zeste de citron et d'orange.

Note personnelle

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