Préparation: 15 MIN
Cuisson: 5 MIN
Portions: 6

Salade de coeurs de palmier et de crevettes

Name: Salade de coeurs de palmier et de crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco au piment vert ou au goût; Sel et poivre; 454 g (1 lb) de crevettes moyennes décortiquées; 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de coeurs de palmier égouttés et tranchés; 2 tangerines miel, pelées à vif et coupées en cubes; 1 avocat mûr, coupé en cubes; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée; Sel et poivre

Ingrédients

VINAIGRETTE

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco au piment vert ou au goût
Sel et poivre

SALADE

454 g (1 lb) de crevettes moyennes décortiquées
2 boîtes de 398 ml (14 oz) de coeurs de palmier égouttés et tranchés
2 tangerines miel, pelées à vif et coupées en cubes
1 avocat mûr, coupé en cubes
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre

Préparation

VINAIGRETTE

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Réserver.

SALADE

Dans une casserole deau bouillante salée, cuire les crevettes 2 minutes. Plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter.
Dans un bol, mélanger les crevettes, le reste des ingrédients et la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Se prépare la veille, mais il est préférable de terminer la salade au moment de servir.

Si vous prévoyez manger la salade seulement le lendemain ou dans les heures qui suivent sa préparation, ajoutez la coriandre et les avocats au dernier moment et rectifiez l'assaisonnement au moment de servir.

Bon à savoir
Cette salade est meilleure lorsqu'elle est tempérée.