Trempette de lentilles et poivrons rouges
Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Réfrigération
1 H
Rendement
ENVIRON 430 ML (1 3/4 TASSE)

Trempette de lentilles et poivrons rouges

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges, rincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, attendrir le poivron et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les lentilles et le jus de citron. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  2. Au robot culinaire, réduire en purée lisse. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 1 heure.
  3. Servir en trempette avec des pointes de pita frais ou grillé, des crudités ou en garniture pour sandwichs.

Note

« Avez-vous déjà entendu dire que le sel empêche les légumineuses de s'attendrir? C'est faux! Qu'on se le tienne pour dit: le sel ne nuit pas à l'amollissement.»