Bouchées de bavette tiède au paprika et à la lime

MARINADE

• 2 oignons verts, hachés
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce au poisson (Nuoc Nam)
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 2 gousses d'ail, hachées
• Le zeste râpé de 1 lime
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika hongrois

• 1 morceau de 350 g (3/4 lb) de bavette de boeuf

SAUCE

• 1 oignon vert, haché
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 45 ml (3 c. à soupe) de miel
• Le jus de 1/2 lime
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
• 1 pincée de curcuma moulu
• Sel et poivre

• 24 petites brochettes de bois d'environ 10 cm (4 po)