Biscuits à la mélasse et aux bananes
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
20 biscuits
Se congèle

Biscuits à la mélasse et aux bananes

Ingrédients

  • 340 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage, tamisée
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • Une pincée de sel
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 210 g (1 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
  • 1 oeuf
  • 2 bananes mûres, écrasées à la fourchette
  • Sucre, pour saupoudrer (facultatif)

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les bananes.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur la plaque en les espaçant de 5 cm (2 po) entre chacun. Saupoudrer de sucre, si désiré.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, 15 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits se colore. Laisser refroidir sur la plaque.

Note

Mettre au bac brun la coquille d'oeuf et la pelure des bananes.

Si vous préférez...

Au moment d'ajouter les bananes, incorporez 200 g (1 tasse) de brisures de chocolat.