Name: Roulades d'aubergines gratinées
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 petits poivrons rouges, coupés en deux et épépinés; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 6 tranches d'aubergines moyennes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur, coupées sur la longueur; 6 tranches de courgettes de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur coupées sur la longueur; 6 feuilles de basilic frais; 6 tranches de fromage provolone

Ingrédients

- 2 petits poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 6 tranches d'aubergines moyennes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur, coupées sur la longueur
- 6 tranches de courgettes de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur coupées sur la longueur
- 6 feuilles de basilic frais
- 6 tranches de fromage provolone

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Huiler les poivrons. Les griller jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique. Laisser tiédir. Retirer la peau et couper la chair en 6 lanières. Réserver.
- Entre-temps, déposer les tranches d'aubergines et de courgettes sur une plaque et bien les huiler de chaque côté. Saler et poivrer.
- Griller les tranches d'aubergines et de courgettes de chaque côté. Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur chaque tranche d'aubergine, déposer une tranche de courgette, un morceau de poivron et une feuille de basilic. Enrouler et insérer un cure-dent pour tenir la roulade fermée.
- Déposer les roulades côte à côte dans un plat de cuisson d'environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Y déposer le fromage et dorer sous le gril.
- Retirer les cure-dent et servir.

Roulades d'aubergines gratinées

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Préparation

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