Préparation: 20 MIN
Cuisson: 15 MIN
Portions: 6

Flageolets aux champignons et au citron

Name: Flageolets aux champignons et au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 échalotes françaises, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale; 227 g de champignons café, coupés en quartiers; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de flageolets ou haricots blancs, rincés et égouttés; 75 g de prosciutto, coupé en dés; 100 g de fromage Monterey Jack, coupé en dés; Le zeste râpé d'un demi-citron; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel d'oignon; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel d'ail; Poivre; 15 ml (1 c. à soupe) d'origan frais, haché

Ingrédients

2 échalotes françaises, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
227 g de champignons café, coupés en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
2 boîtes de 398 ml (14 oz) de flageolets ou haricots blancs, rincés et égouttés
75 g de prosciutto, coupé en dés
100 g de fromage Monterey Jack, coupé en dés
Le zeste râpé d'un demi-citron
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel d'oignon
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel d'ail
Poivre
15 ml (1 c. à soupe) d'origan frais, haché

Préparation

Dans une poêle, dorer les échalotes dans le beurre et l'huile à feu doux, quelques minutes. À chaleur vive, ajouter les champignons et les dorer. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié en remuant de temps à autre.
Ajouter les flageolets et cuire de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Servir chaud ou froid. Ce plat gagnera en saveur après 1 ou 2 heures. Servir avec du poisson, de l'agneau et de la volaille.