Jujubes maison
Préparation
15 MIN
Cuisson
8 MIN
Attente
3 H
Réfrigération
8 H
Rendement
4 douzaines

Jujubes maison

Ingrédients

  • 3 sachets de gélatine
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de jus de fruits au choix
  • 325 ml (1 1/3 tasse) de sucre

    Sucre à givrer

  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer
  • 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs

Préparation

  1. Tapisser un moule de 23 x 13 cm (9 x 5 po) légèrement huilé d'une pellicule de plastique.
  2. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 180 ml (3/4 tasse) de jus et la laisser gonfler 1 minute.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition le reste de jus, le sucre et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine. Porter de nouveau à ébullition à feu moyen et cuire pendant 2 minutes. Écumer. Verser dans le moule et laisser tiédir. Réfrigérer 8 heures.
  4. Sortir le moule du réfrigérateur et laisser tempérer 3 heures. Démouler et couper en cubes de 2,5 cm (1 po).

Sucre à grivrer

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule.
  2. Y rouler les jujubes quelques-uns à la fois et secouer pour retirer l'excédent.

Note

Changez de parfum!
Pour obtenir des jujubes savoureux, utilsez des jus dont la saveur est prononcée : raisins bleus, raisins blancs, canneberges, fruits de la passion, grenade, etc.