Soupe aux pois
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Soupe aux pois
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Soupe aux pois

Préparation
15 MIN
Cuisson
2 H
Trempage
4 H
Portions
6
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer les pois dans un bol. Couvrir d'eau et faire tremper environ 4 heures ou toute une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les pois soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter. Réserver.
  2. Dans une casserole, dorer le bacon et la couenne dans l'huile. Ajouter les carottes et le poireau et faire revenir à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter le bouillon, le jus de cuisson du jambon, les pois et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
  3. Retirer le morceau de couenne et le laurier. Ajouter le sirop d'érable. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

Commentaires

  1. Pouvez vous me dire pourquoi mes pois prennent au moins 4 hres à cuire ,,ce sont les pois thompson,,,,merci

  2. Aussi bonne qu'à la cabane à sucre !

  3. Tu as l'air délicieuse, chère soupe aux pois de Ricardo, mais à mon avis tu es moins bonne que moi.

  4. Cette soupe est délicieuse! J'ai omis la couenne car je n'en avais pas et utilisé du jambon à la place du bacon. Le bouillon de jambon fait toute la différence. Pour obtenir une texture plus épaisse, je passe le pied mélangeur à quelques reprises une fois la cuisson terminée. Un classique chez nous!

  5. Un pur délice cette soupe !! Parfaite pour les lunchs de skis dans le Thermos !!

  6. J'ai bien suivi la recette en plus d'avoir les poids énorme le bouillon de soupe épaissi pas y a t'il un truc

  7. Mes poids sont qu'ésèment aussi gros que raisin est-ce que ces parce que j'ai fais trop trempé

  8. Question vraiment stupide doit on vider l'eau des petits pois je suis vraiment nulle...

  9. Soupe facile à faire. Bonne soupe, bon goût! Tel quel, après l'avoir fait, la texture est correct. Mais si on la mange le jour après l'avoir conservé dans un plat au frigo, la texture devient plus épaisse. C'est pour cette raison, que la prochaine fois je vais ajouter un peu plus de liquide.

  10. Je l'ai déjà faite et la refait aujourd'hui. Par contre, je n'ajoute pas de bacon mais des morceaux de jambon ainsi que l'os du jambon que j'ai cuit la veille. Merci Ricardo.

  11. Salut Rick =) j'avais l'habitude de faire ta recette et c'était la meilleure soupe au poids ever! Par contre, depuis un an je suis végétarien. Aurais-tu une alternative pour moi? Je peux mettre du bouillon de poulet commercial (ya pas de poulet là-dedans de toute façon) mais j'ai l'impression que le lard salé epaissisait la soupe... Merci d'avance!

  12. Bonjour, je voudrais faire cette recette à la mijoteuse. Alors, il faut sûrement diminuer la quantité de bouillon. Que me conseillez vous ? la recette à l'air vraiment délicieuse. J'attend votre réponse. Merci.

  13. J'aimerais savoir si je met le bouillon de poulet je peux rajouter aussi le jus du jambon ou c est un ou l'autre

  14. Avec l'eau du jambon c'est vraiment bon ...moi j'ai ajouté aussi de l'eau d'érable et des cubes de jambon avec un bon pain crouté excellent repas !

  15. Excellente recette !!! Je cuisine depuis peu, grâce à Ricardo. Ma conjointe n'aime pas beaucoup la soupe aux pois, alors elle n'en a jamais faite. J'ai fait celle-ci et je l'ai trouvé vraiment bonne, je l'adopte et en ferai régulièrement! Ma conjointe l'a adoré et elle dit que sa vision de la soupe au pois a changé. Merci Ricardo d'être dans notre quotidien !!!

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