Soupe aux pois
Soupe aux pois
Afficher en mode plein écran

Soupe aux pois

Préparation
15 MIN
Cuisson
2 H 20 MIN
Trempage
4 H
Portions
6
Se congèle
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, déposer les pois et couvrir d'eau froide. Laisser tremper 4 heures ou toute une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les pois soient toujours bien couverts. Égoutter. Jeter l’eau de trempage.
  2. Dans une casserole à feu moyen, dorer le bacon et la couenne dans l'huile. Ajouter les carottes et le poireau et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon, le jus de cuisson de jambon, les pois et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
  3. Retirer le morceau de couenne et le laurier. Ajouter le sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon de poulet au besoin pour détendre la soupe.

Note

On peut remplacer le bacon par 130 g (3/4 tasse) de jambon cuit coupé en dés. Par contre, l'ajouter seulement à la toute fin de la cuisson.

Commentaires

  1. Ricardo quelle marque de pois vous prenez et où se les procure-t-on car j'en ai acheté 2 sortes et même pré trempés ils sont restés très dur et n'ont jamais cuits même après 6 h de cuisson. Merci

  2. Excellente soupe! La prochaine fois je double la recette. J'ai remplacé le bacon par un restant de jambon (environ 11/2 tasse) en cubes. Miam miam!!

  3. C'est la meilleure soupe aux pois au monde ,merci Ricardo

  4. Bonjour Ricardo, Pouvez-vous me dire pourquoi mes pois n'ont pas cuits même après 4 h de cuisson. Ils étaient très durs.

  5. Bonjour Ricardo, Peut-on faire cette recette dans la mijoteuse???

  6. Bonjour, je veux faire cette recette puisque j'ai fait votre recette de jambon a la bière. Je me demandais, si je met que du bouillon provenant du jambon, cela sera trop? Et si je désire la faire à la mijoteusse, cela ce fait avec cette recette?

  7. Excellente

  8. Peut-on la conserver en pot mason cette soupe et si oui combien de temps à l’Autoclave

  9. Première fois que je fais une soupe aux pois et la recette est excellente...

  10. Pouvez vous me dire pourquoi mes pois prennent au moins 4 hres à cuire ,,ce sont les pois thompson,,,,merci

  11. Aussi bonne qu'à la cabane à sucre !

  12. Tu as l'air délicieuse, chère soupe aux pois de Ricardo, mais à mon avis tu es moins bonne que moi.

  13. Cette soupe est délicieuse! J'ai omis la couenne car je n'en avais pas et utilisé du jambon à la place du bacon. Le bouillon de jambon fait toute la différence. Pour obtenir une texture plus épaisse, je passe le pied mélangeur à quelques reprises une fois la cuisson terminée. Un classique chez nous!

  14. Un pur délice cette soupe !! Parfaite pour les lunchs de skis dans le Thermos !!

  15. J'ai bien suivi la recette en plus d'avoir les poids énorme le bouillon de soupe épaissi pas y a t'il un truc

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum