Huîtres sur écailles et sauces d'accompagnement
Préparation
5 MIN

Huîtres sur écailles et sauces d'accompagnement

Ingrédients

  • Huîtres

Préparation

L'exotique

  1. Environ 60 ml (1/4 tasse) de mangue coupée en brunoise, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc, 15 ml (1 c. à soupe) de poivron rouge haché et une pincée de poivre frais moulu.

À l'asiatique

  1. 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya, 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé et un oignon vert haché finement.

Un classique

  1. Vinaigre de framboise et échalote française hachée finement.

À l'italienne

  1. Vinaigre balsamique, un trait d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre. Vous pouvez même ajouter une pointe de fleur d'ail.

Note

Les puristes apprécient les huîtres nature avec un peu de poivre frais moulu et un trait de jus de citron. Voici tout de même quelques idées de sauce d'accompagnement fort sympathiques, Déposez environ 5 ml (1 c. à thé) de la sauce désirée sur l'huître.