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Pâté au poulet (2)
Pâté au poulet (2)
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Pâté au poulet (2)

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Réfrigération
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains. Couvrir de pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

  1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Cuire le poulet dans le bouillon frémissant de 10 à 15 minutes. Retirer le poulet de la casserole et laisser tiédir. Couper le poulet en dés. Réserver.
  2. Dans la même casserole, ajouter la pomme de terre et la carotte dans le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égoutter. Réserver les légumes et le bouillon. Il devrait en rester 375 ml (1 1/2 tasse). En ajouter au besoin.
  3. Dans la même casserole, dorer l'oignon dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer l'oignon de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon en fouettant. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter le poulet et les légumes. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.
  1. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) d'une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse.

Montage

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Répartir la garniture dans le fond de la croûte. Recouvrir de l'autre abaisse. Bien sceller en écrasant le rebord à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de lait.
  3. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Commentaires

  1. Pourriez-vous corriger: deau froide par D’EAU froide.. Merci. Diane

  2. Est-ce que cette recette se congèle bien ? Si oui avant ou après la cuisson du plat au four ? merci

  3. Merci Ricardo pour cette belle recette mais pouquoi ne pas mettre en gramme le carotte le celeri l'oignon comme tu fais pour la patates et les pois ! Même le sel el le poivre on n'en fini plus de goûter!

  4. Un vrai délice. Le meilleur selon mon conjoint.

  5. Enfin! Merci Ricardo! Ma fille est allergique aux produits laitier et j'étais à la recherche depuis plusieurs mois d'une garniture de pâté au poulet sans produits laitiers ou facile à modifier. Et la voila! J'ai remplacé le beurre par de la margarine végétale et voila! J'ai pourtant essayé plein de recettes avec du bouillon, mais il fallait simplement cuire les ingrédients dedans pour faire toute la différence. Merci!

  6. Je l`ai refaite encore cette recette, le meilleur pâté au poulet, on y revient souvent. Merci pour ce bon plat réconfortant.

  7. J'ai troqué la pomme de terre par du navet et l'oignon par du poireau. Délicieux! À mon avis, c'est celui-ci "Le Meilleur"!!!

  8. très bon ! pour moi c'est le meilleurs !!

  9. Tout simplement délicieux et pas trop compliqué a faire.Merci

  10. Très bonne recette!!! J'ai dû ajouter plus de liquide par contre, et je l'ai trouvé long à préparer. Mais le gout était très bon!!! à refaire!!!

  11. Facile à faire et excellent!!

  12. Délicieux!

  13. Délicieux et facile à faire avec un restant de dinde!

  14. Je remplace le bouillon de poulet par le jus de cuisson d'un poulet entier cuit au four. Je rallonge le jus de cuisson avec de l'eau et c'est dans ce mélange que je fais cuire les légumes pour le pâté au poulet. Ça donne vraiment beaucoup de goût ! Excellent !

  15. Bravo pour le bon pâté au poulet!Épatant pour la visite avec une salade César! Déliska

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.