Recettes  

Poulet à la bière et aux abricots

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Endives braisées

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer le poulet dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans la même casserole, faire revenir les légumes et le prosciutto environ 2 minutes. Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter la bière, le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes.
  3. Ajouter les abricots et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache bien de l'os. Rectifier l'assaisonnement.

Endives braisées

  1. Entre-temps, dans une poêle, dorer les endives des deux côtés dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
  2. Découvrir et laisser réduire le bouillon à sec. Servir les endives avec le poulet.

Note

Se congèle.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.