Name: Fromage de chèvre mariné
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 250 g (1/2 lb) de fromage de chèvre semi-ferme; 500 ml (2 tasses) d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées; 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché; 5 ml (1 c. à thé) de cari; Sel au goût; 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées, coupées en fines lanières; 60 ml (1/4 tasse) d'olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles; 1 petit oignon rouge, coupé en lanières; 1 boîte d'artichauts de 398 ml (14 oz), égouttés, épongés et coupés en quartiers; 2 feuilles de laurier; 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre

Préparation

- Façonner le fromage de chèvre en petites boules ou couper en cubes moyens. Réserver au frais.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le cari et le sel. Réserver.
- Dans un bocal d'environ 1 litre (4 tasses), disposer en alternance les boules de fromage de chèvre, les tomates séchées, les olives tranchées, l'oignon rouge, les quartiers d'artichaut et les feuilles de laurier.
- Verser le mélange d'huile d'olive et les grains de poivre dans le bocal afin de bien recouvrir tous les ingrédients. Refermer le bocal et laisser mariner au réfrigérateur au moins 24 heures.
- Avant de servir, sortir le bocal du réfrigérateur une trentaine de minutes. Déposer sur des tranches de pain baguette grillées. Réchauffer quelques minutes au four ou servir en antipasto avec des charcuteries et des légumes grillés.

Fromage de chèvre mariné

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La gourmandise au bout des doigts !