Madame Aubergine et trempette au cheddar
Préparation
30 MIN
Portions
10

Madame Aubergine et trempette au cheddar

Ingrédients

    Trempette

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt épais nature (au moins à 2 % m.g.)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre

    Crudités

  • 6 carottes
  • 6 branches de céleri
  • 1 concombre anglais
  • 16 tomates cerises
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières

    Madame Aubergine

  • 1 grosse aubergine
  • 1 grosse grappe de raisins rouges
  • 3 bouquets de chou-fleur vert (brocofleur)
  • 1 lainière de poivron rouge
  • 2 tomates cerises avec le feuillage étoilé mais sans la queue

Préparation

Trempette

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger le yogourt et le fromage jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  2. Ajouter la ciboulette. Saler et poivrer.

Crudités

  1. Couper les carottes, le céleri et le concombre en bâtonnets de 10 cm (4 po) de longueur. Réserver.

Madame Aubergine

  1. Couper légèrement la base de l'aubergine de façon à ce qu'elle tienne debout. La déposer sur une grande assiette de service.
  2. Placer la grappe de raisin sur le dessus de l'aubergine en guise de cheveux. À l'aide de cure-dents, piquer le chou-fleur pour les oreilles et le nez, la lanière de poivron rouge pour la bouche et les tomates en guise de yeux (le feuillage devant). Placer les crudités tout autour pour créer le collet de madame et placer les tomates autour.
  3. Accompagner de la trempette.

Note

Pour un bel effet

La trempette est jolie lorsqu'elle est présentée dans un poivron de couleur (rouge, orange ou jaune) évidé.