Salade méditerranéenne (1)
Salade méditerranéenne (1)
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Salade méditerranéenne (1)

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Macération
2 H
Portions
6
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Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à température élevée. Griller les poivrons côté peau jusqu'à ce qu'elle noircisse. Déposer les poivrons dans un contenant fermé hermétiquement. Laisser tiédir. Peler, puis couper les poivrons en dés. Réserver.
  2. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le bouillon et le beurre. Ajouter le couscous, remuer, couvrir et laisser reposer au comptoir environ 5 minutes. Remuer à la fourchette pour détacher les grains.
  4. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les épinards, le persil, les poivrons, les oignons verts, les pois mange-tout et le couscous. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir, réfrigérer pendant 2 heures. Ajouter du jus de citron et de l'huile d'olive si la salade est trop sèche.

Commentaires

  1. Depuis des années, c'est la salade que j'apporte lors de repas de groupe et je n'ai que des bons commentaires. C'est ma salade préférée! Je peux la manger seule sur plusieurs jours.

  2. Frais, rafraichissant, j'ai mis du quinoa au lieu de couscous.

  3. Excellent et très frais. J'ai ajouté des mandarines et un peu de feta.

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