Salade de pomélo et de crabe épicé
Préparation
30 MIN
Portions
4

Salade de pomélo et de crabe épicé

Ingrédients

  • 350 g (3/4 lb) de grosses crevettes cuites décortiquées et déveinées
  • 350 g (3/4 lb) de chair de crabe des neiges fraîche ou surgelée
  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • Les suprêmes de 1 pomélo, coupés en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomélo
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • 60 ml (1/4 tasse) d'arachides grillées, concassées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Couper les crevettes en deux à l'horizontale. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger les crevettes, le crabe, le concombre, la carotte, le pomélo, le jus de pomélo, la coriandre, le piment et le paprika. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler et poivrer.
  3. Parsemer d'arachides et servir. Meilleur légèrement tempéré.

Note

Variante

Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de cari à la mayonnaise.