Herbes salées
Préparation
30 MIN
Rendement
1 litre (4 tasses)

Herbes salées

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de persil frais
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche
  • 60 ml (1/4 tasse) de sarriette fraîche
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes coupées en brunoise
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de poireaux hachés finement (partie blanche et verte)
  • 125 ml (1/2 tasse) de céleri, haché finement
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 180 ml (3/4 tasse) de gros sel

Préparation

  1. Ciseler finement les herbes.
  2. Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer de 4 à 5 jours. Répartir dans 8 bocaux de 125 ml (1/2 tasse). Garder au réfrigérateur. Les herbes salées se conserveront facilement pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.

Note

Quoi faire avec des herbes salées? On peut en ajouter à de la purée de pommes de terre, dans les soupes, les vinaigrettes et dans tous les plats auxquels on souhaite ajouter la saveur agréable du sel et des herbes fraîches.