Recettes  

Sauce bolognaise à la mijoteuse

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 8 H
  • Rendement 2 litres (8 tasses)
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la pancetta et la viande dans l’huile en l’émiettant. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, dorer les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Transvider dans la mijoteuse.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. Retirer le laurier et rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir et remuer pour que l’eau à la surface s’incorpore à la sauce.
  4. Servir sur des pâtes et parsemer généreusement de copeaux de parmesan.

Note

Cette recette est tirée du livre «La mijoteuse - De la lasagne à la crème brûlée».

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.