Confiture de mangues
Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
Environ 6 pots de 250 ml (1 tasse)
Se congèle

Confiture de mangues

Ingrédients

  • 2 litres (8 tasses) de cubes de mangues bien mûres pelées (1,8 kg/4 lb de mangues à l'achat)
  • 625 ml (2 1/2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime

Préparation

  1. Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter doucement environ 25 minutes jusqu'à ce que thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
  2. Verser dans des pots stérilisés. Congeler ou stériliser selon la technique (voir l'article Stérilisation 101).