Marinade passe-partout (pour volaille, boeuf, agneau ou fromage en grains mariné)
Préparation
5 MIN
Cuisson
15 MIN
Refroidissement
30 MIN
Rendement
250 ml (1 tasse)

Marinade passe-partout (pour volaille, boeuf, agneau ou fromage en grains mariné)

Ingrédients

  • 2 échalotes françaises, pelées et coupées en deux
  • 2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyé
  • 250 ml (1 tasse) d'huile de canola ou d'olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette séchée
  • 10 ml (2 c. à thé) de persil séché
  • 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer doucement les échalotes, l'ail et le piment dans l'huile environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser tiédir. Retirer les échalotes et l'ail. Ajouter le vinaigre et les herbes. Laisser refroidir complètement.