Salade tendre au canard fumé et aux cerises
Préparation
20 MIN
Portions
4

Salade tendre au canard fumé et aux cerises

Ingrédients

    Vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola ou d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
  • Sel et poivre

    Salade

  • 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
  • 1 litre (4 tasses) de laitue Boston
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cerises coupées en deux et dénoyautées
  • 1 poire, pelée, épépinée et coupées en dés
  • 1 paquet de 100 g (3 1/2 oz) de tranches de magret de canard séché, fumé ou non
  • Petites fleurs de votre potager, au goût (voir note)

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Salade

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement.

Note

Lorsque la ciboulette, le thym ou d'autres fines herbes du potager sont en fleurs, utilisez-les pour décorer et parfumer vos plats. Les fleurs de pensée, de capucine, d'hémérocalle et de lavande sont étonnantes dans l'assiette.