Salade verte à la grenade
Préparation
10 MIN
Portions
8

Salade verte à la grenade

Ingrédients

    Vinaigrette

  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de grenade
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 1 pointe d'ail, hachée finement
  • Sel et poivre

    Salade

  • 2,5 litre (10 tasses) de laitue mesclun ou de mâche
  • 250 ml (1 tasse) de graines de grenade
  • 125 ml (1/2 tasse) d'amandes effilées, grillées

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.

Salade

  1. Dans un saladier, mélanger la laitue avec la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de graines de grenade et d'amandes grillées.
  2. Servir avec la terrine aux quatre fromage ou la fondue parmesan aux trois fromages.

Note

Pour égrener la grenade, couper les bases de manière à stabiliser le fruit. Entailler le long des alvéoles et déchirer la grenade avec les mains. Avec les doigts, prélever les graines dans un bol rempli d'eau. La peau blanche du fruit flottera dans l'eau, et vous pourrez facilement récupérer les graines.