Agneau braisé aux dattes, mousse au lait de coco et maïs soufflé au cari

Agneau braisé aux dattes, mousse au lait de coco et maïs soufflé au cari

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 h
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 1
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Agneau braisé aux dattes

  • Purée de carottes au cumin

  • Mousse au lait de coco

  • Maïs soufflé au cari

  • Fenouil au beurre

Préparation

  • Agneau braisé aux dattes

  • Purée de carottes au cumin

  • Mousse au lait de coco

  • Maïs soufflé au cari

  • Fenouil au beurre

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Mousse au lait de coco sans siphon
Au moment de servir, fouetter 180 ml (3/4 tasse) de lait de coco froid avec 180 ml (3/4 tasse) de crème 35% froide au batteur électrique jusqu'à l'obtention des pics fermes. Saler.

Ce plat est décomposable. Pour recevoir simplement, vous pouvez cuisiner uniquement l'agneau et la purée de carottes. Cette recette chic deviendra alors un plat comfort food.

Note personnelle