Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma
Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
6
Se congèle

Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, tranchées
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 50 g (1/4 tasse) d'orge perlé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
  • 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir avec des pains naan ou pitas.