Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma
Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
6
Se congèle

Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, pelées et tranchées
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
  • 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir avec des pains naan ou pitas.