Betteraves aux oignons rouges
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4

Betteraves aux oignons rouges

Ingrédients

  • 6 betteraves moyennes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en lanières
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 1 citron, le zeste râpé finement et le jus

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les betteraves dans l'eau bouillante pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement croquantes. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Peler les betteraves et les couper les betteraves en bâtonnets.
  2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, attendrir les oignons dans le beurre. Ajouter les betteraves, le vinaigre et le miel. Laisser caraméliser 5 minutes. Déglacer avec le jus de citron. Retirer du feu. Ajouter le zeste de citron. Saler et poivrer. Servir chaud.

Note

Nous sommes habitués de cuire les betteraves dans l'eau bouillante, mais la cuisson au four est fort agréable. Il suffit de les envelopper individuellement ou toutes ensemble dans un papier d'aluminium avec quelques gouttes d'eau et de les enfourner à 200 °C (400 °F) pendant environ 1 heure.