Chop suey au poulet
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Chop suey au poulet

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, tranchés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
  • 2 branches de céleri, tranchées en diagonale
  • 6 oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 300 g (4 tasses) de fèves germées
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 340 g (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés
  • 65 g (1/2 tasse) de noix de cajou, grillées et concassées (facultatif)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soya et la fécule.
  2. Dans un wok ou une grande poêle à feu élevé, dorer les champignons, le poivron, le céleri et le blanc des oignons verts dans l'huile. Ajouter les fèves germées, l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer le vert des oignons verts et les noix de cajou.