Poulet à la papaye
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Poulet à la papaye

Ingrédients

  • 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (ou au goût)
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 500 ml (2 tasses) de papaye verte pelée, épépinée et coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au poisson
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards, émincés
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle ou un wok, à feu vif, dorer le poulet avec le sambal oelek dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, dorer l'oignon et le poivron dans le reste de l'huile. Ajouter le gingembre, l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la papaye, le jus d'orange et les sauces. Porter à ébullition et laisser réduire le jus de cuisson de moitié à feu moyen. Hors du feu, ajouter les épinards et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir sur le riz parfumé au curcuma.