Riz parfumé au curcuma
Préparation
10 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Riz parfumé au curcuma

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de riz basmati
  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala
  • 625 ml (2 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

  1. Dans un bol d'eau froide, faire tremper le riz quelques minutes. Dans un tamis, bien rincer le riz sous l'eau froide du robinet. Égoutter.
  2. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober du mélange d'épices et d'huile. Ajouter le bouillon, le sel et porter à ébullition. Baisser le feu et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes (sans remuer ni soulever le couvercle). Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Mélanger délicatement le riz à la fourchette pour bien répartir les oignons qui auront remonté à la surface.