Sundae tarte au sucre
Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Réfrigération
2 H
Portions
8

Sundae tarte au sucre

Ingrédients

    PAILLES AUX PACANES

  • 8 demi-pacanes, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • Une pincée de cannelle moulue
  • 115 g (1/4 lb) de pâte feuilletée du commerce, décongelée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

    GARNITURE AU SUCRE

  • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
  • 1 oeuf
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait, chaud

  • Crème glacée à la vanille
  • Crème chantilly
  • 60 ml (1/4 tasse) de demi-pacanes, grillées

Préparation

PAILLES AUX PACANES

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les pacanes, la cassonade et la cannelle. Réserver.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 25 X 10 cm (10 X 4 po). Tartiner la surface de beurre. Parsemer du mélange de pacanes et presser légèrement.
  4. Découper la pâte en 12 languettes de 10 cm (4 po) de longueur. Torsader les lanières et les déposer sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pailles soient dorées. Laisser refroidir

GARNITURE AU SUCRE

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger la cassonade et la farine. Ajouter le beurre et l'oeuf en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait graduellement et porter à ébullition en remuant. Verser dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit tempéré ou refroidi.

MONTAGE

  1. Dans une petite coupe à sundae, déposer une boule de crème glacée. Napper de garniture au sucre. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir d'une rosace de crème chantilly. Décorer de demi-pacanes et d'une ou deux pailles aux pacanes.