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Buddha's Delight (sauté végétarien aux légumes et au tofu)
Buddha's Delight (sauté végétarien aux légumes et au tofu)
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Buddha's Delight (sauté végétarien aux légumes et au tofu)

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Sauce

Sauté

Préparation

Sauce

  1. Dans une petite casserole, délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition en remuant constamment. Réserver.

Sauté

  1. Faire tremper les vermicelles dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincer à l’eau froide et égoutter. Réserver.
  2. Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive, dorer le tofu et les carottes dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
  3. Ajouter la sauce et le reste des ingrédients à l’exception des oignons verts. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Saler et poivrer.
  4. Dans un grand bol de service, placer les nouilles d’un côté. Verser le sauté de légumes de l’autre côté. Parsemer d’oignons verts. Servir.

Commentaires

  1. J'ai adoré cette recette! J'ai fait un vide-frigo, utilisé du maïs frais, mis plus de Sambal oelek, j'ai aussi rôtis des noix de cachou crues et talam! Super bon Merci!

  2. Nous avons adoré cette recette! C’est une formule gagnante chez nous! Merci beaucoup!

  3. Du bouillon de poulet ou des huîtres dans un repas végétarien... Sérieusement, comment confondre les gens !

  4. Très bon , j'ai utilisé aussi des légumes que j'avais au frigo , champignons bok choy

  5. Je me sens presque mal den emettre que 3 étoiles mais je trouve ça un peu "ordinaire". J'ai fait l'essai avec sauce hoisin, ai triplé la quantité de sambal oelek mais malgré tout le gout était assez fade à mon avis. Que puis-je rajouter pour lui donner plus de relief? JE mange très souvent de la cuisine asiatique et indienne au restau. J'ai pas mal voyage et j'aime les épices et herbes. Je suis souvent décûe avec les plats de Ricardo qui se veulent un peu exotiques mais faist pour plaire à plusieurs :-(

  6. c'est quoi du sambal oelek ? est ce que c'est piquant?

  7. Bonne recette de tofu!

  8. Excellent, c'était vraiment bon!

  9. Délicieux et nourrissant, je l'adopte comme plat végé au tofu...

  10. Super!

  11. Traditionnellement, on utilise du tofu frit à cause de sa couleur jaune. Le blanc est une couleur qui représente la mort donc aucun ingrédient blanc n'est utilisé. Voilà pourquoi on utilise les nouilles de haricot mung qui sont transparentes à la cuisson.

  12. Un délice avec la sauce aux huîtres (et une petite touche de sauce hoisin) ainsi que n'importe quel légume qu'on a sous la main.

  13. J'ai adoré cette recette ! (avec de la sauce aux huitres) à refaire

  14. Cette recette est succulente! J'avais des crainte car lorsque j'ai préparé la sauce (avec la sauce aux huîtres) je la trouvais très salée! Mais une fois incorporée aux légumes c'est délicieux! J'ai mis du brocoli et du chou chinois nappa aussi! Superbe recette santé!

  15. Tellement bon !!!!!!!! Ça et le général tao veggie c rendu mes incontournables végétarien de ma semaine !!!!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.