Pâte brisée aux herbes
Préparation
10 MIN
Réfrigération
30 MIN
Rendement
2 abaisses

Pâte brisée aux herbes

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) d’herbes fraîches au goût, ciselées et tassées (basilic, persil, marjolaine, thym)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée, environ

Préparation

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, les herbes et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques. Couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.

Note

Cette pâte est délicieuse pour la confection de quiches, de pâtés au saumon ou de pâtés au poulet.