Salade de papaye verte

Salade de papaye verte

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  • Préparation 20 min
  • Macération 10 min
  • Portions 6
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
    • 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Nuoc Mam (sauce au poisson)
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu

  • Salade

    • 750 ml (3 tasses) de papaye verte pelée et coupée en fine julienne (ou mangue verte)
    • 1 poivron rouge, épépiné et émincé finement
    • 1 poivron orange, épépiné et émincé finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais
    • Sel et poivre

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

Le mirin est un condiment asiatique à base de saké et de sucre que l'on utilise souvent comme vin de cuisson dans les sauces. on le trouve dans la section exotique des épiceries.

Note personnelle