Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser réduire jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 118 °C (245 °F) soit environ 30 minutes. Verser dans trois pots stérilisés de 125 ml (1/2 tasse). Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures