Confiture de carottes au Pineau des Charentes
Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse)

Confiture de carottes au Pineau des Charentes

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de Pineau des Charentes
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées
  • 125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés, coupés en petits dés d'environ 1/4 cm (1/8 po)
  • 1 pomme verte, pelée et râpée
  • 60 ml (1/4 tasse) d'échalotte françaises, hachées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement sirupeux.
  2. Laisser tiédir et réfrigérer. Conserver dans un contenant hermétique.
  3. Servir tiède ou froide en accompagnement de la terrine aux quatre fromages, d'un plateau de fromages ou d'une terrine de foie gras.