Burgers ByMark
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Burgers ByMark

Ingrédients

  • 1 kg (2 lb) de contre-filet de boeuf, haché
  • 4 gros pains à hamburger
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 115 g (1/4 lb) de champignons pleurotes, émincés
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 115 g (1/4 lb) de brie de Meaux, coupé en 8 tranches
  • 60 ml (1/4 tasse) d'aïoli ou de mayonnaise à l'ail
  • 8 feuilles de laitue frisée rouge (Lollo Rossa)
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais
  • Huile de truffe au goût

Préparation

  1. Façonner quatre galettes de 4 cm (1 1/2 po) d'épaisseur avec la viande hachée. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une poêle, dorer les pains, de chaque côté, dans le beurre. Réserver au chaud.
  3. Dans la même poêle, dorer les champignons dans la moitié de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver dans un bol au chaud.
  4. Dans la même poêle, griller les galettes dans le reste de l'huile d'olive de 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Avant la fin de la cuisson, ajouter le fromage et laisser fondre.

Montage

  1. Tartiner les pains d'aïoli. Garnir la base de laitue et y déposer les galettes. Ajouter les champignons et le basilic. Arroser de quelques gouttes d'huile de truffe. Refermer avec le dessus des pains.