Brochettes d'agneau au café et à la moutarde
Préparation
15 MIN
Cuisson
8 MIN
Macération
8 H
Portions
4

Brochettes d'agneau au café et à la moutarde

Ingrédients

    Marinade

  • 250 ml (1 tasse) de café fort, refroidi
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 2 gousses d'ail, hachées finement

    Brochettes

  • 675 g (1 1/2 lb) de cubes d'agneau (gigot)
  • 24 petits champignons blancs
  • 1 oignon, coupé en cubes
  • Sel et poivre
  • 8 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes

Préparation

Marinade

  1. Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande, les champignons et l’oignon. Bien les enrober. Fermer et réfrigérer au moins 8 heures.
  2. Préchauffer le barbecue ou une poêle à puissance élevée. Huiler.
  3. Enfiler la viande sur les brochettes en alternant avec les champignons et l’oignon. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’à la cuisson désirée. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.
  4. Servir sur un couscous et accompagner de poivrons rouges grillés.