Gâteau au fromage à la mijoteuse
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H 30 MIN
Refroidissement
2 H
Portions
4

Gâteau au fromage à la mijoteuse

Ingrédients

    Garniture au fromage

  • 1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35% ou 15% à cuisson
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

    Croustillant (crumble)

  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
  • Coulis de fraises (voir note)

Préparation

  1. Tapisser le fond d'une grande mijoteuse d'environ trois épaisseurs de papier absorbant.

Garniture au fromage

  1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène. Répartir dans quatre ramequins d'une contenance de 125 ml (1/2 tasse). Déposer les ramequins dans la mijoteuse et verser de l'eau chaude jusqu'à la moitié des ramequins. Couvrir et cuire à basse température environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement gonflés. Retirer de la mijoteuse et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet. Couvrir d'une pellicule de plastique.

Croustillant (Crumble)

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Avec les doigts, étaler le croustillant sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.
  3. Au moment de servir, garnir chaque ramequin de croustillant. Accompagner d'un coulis de fraises (voir note)

Note

Coulis de fraises

Au mélangeur, réduire en purée lisse 750 ml (3 tasses) de fraises avec environ 75 ml (1/3 tasse) de sucre. Passer au tamis.

À défaut d'avoir une mijoteuse, vous pouvez cuire les gâteaux en portions individuelles au four. Pour ce faire, placer les ramequins dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Verser de l'eau bouillante jusqu'à la mi-hauteur des ramequins et cuire au centre du four préchauffé à 170 °C (325 °F) environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement gonflés.