Pizza all'uovo
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Pizza all'uovo

Ingrédients

    Huile assaisonnée

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 petite gousse d'ail, hachée finement
  • 1 pincée de flocons de piment fort broyé
  • Sel et poivre

    Pizza

  • 1 boule de pâte à pizza de 454 g (1 lb) du commerce ou maison
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés, égouttés
  • 8 tranches de prosciutto, émincées
  • 1 pot de 170 ml de coeur d'artichauts marinés, égouttés et coupés en fins quartiers
  • 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 4 oeufs
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Y placer une pierre à pizza ou une plaque à cuisson à l'envers. Préchauffer le four à 250 °C (500 °F).

Huile assaisonnée

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Pizza

  1. Séparer la pâte en quatre. Sur un plan de travail fariné, l'abaisser finement pour obtenir quatre croûtes d'environ 20 cm (8 po) de diamètre. Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre chaude et sur la planche à pizza. Déposer une pâte à la fois sur la planche. Y répartir le quart de l'huile assaisonnée, des tomates, du prosciutto, des artichauts et du fromage. Glisser la pizza sur la pierre chaude. Casser un oeuf au centre de la pizza. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soir bien dorée et que le blanc de l'oeuf soit cuit. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril (broil). Saler et poivrer.