Sabayon à l’érable sur poires caramélisées
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Sabayon à l’érable sur poires caramélisées
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Sabayon à l’érable sur poires caramélisées

Préparation
10 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
6

Ingrédients

Poires caramélisées

Sabayon à l'érable

Préparation

Poires caramélisées

  1. Dans une grande poêle, chauffer le miel et le beurre à feu élevé jusqu’à ce que le mélange commence à dorer.
  2. Ajouter les poires et cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté. Réduire le feu si les fruits cuisent trop vite. Cuire jusqu’à ce que les poires soient dorées. Réserver.

Sabayon à l'érable

  1. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, ­fouetter les jaunes d’oeufs, le sirop d’érable et le whisky. Déposer le bain-marie au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et onctueuse.
  2. Disposer les poires dans 6 verres à martini et napper de sabayon. Servir sans attendre.

Commentaires

  1. Est ce que je peux le faire en après midi et le servir le soir ?

  2. Un vrai délice!! J'ai utilisé du brandy à la place du whiskey. Nous étions 4 et je ne voulais pas gaspiller alors j'ai divisé la recette en deux. Comme c'est assez sucré, c'était amplement suffisant. Mon chum et ma belle-maman, qui ne sont pas des fans de dessert, ont presque liché le fond de leur verre quand ils ont fini de le dévorer! Une réussite!

  3. Peut-on servir le Sabayon à l'érable froid?

  4. Impossible d'imaginer une recette aussi pratique du bon vieux sabayon! Un régal!

  5. Savoureux et facile à apprêter. Par contre la sauce n'est pas de couleur blanche du tout. Plutôt de couleur beige érable mais très bon et assez sucrer.

  6. Par quoi peut-on remplacer le Whisky si on n'en a pas ??

  7. Je n'ai pas réussi car mon whisky était trop herbacé, nous avons du jeté le tout...

  8. Bonjour, j'aimerais savoir par quel produit sans alcool je pourrais remplacer le Whisky dans cette recette. Merci beaucoup!

  9. Super bon , je l'ai fait à quelque reprise, les invités étaient impressionner, et c'est moins compliquer à faire que je pensait

  10. trés bon

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