Biscuits moelleux aux brisures de chocolat
Préparation
15 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
20
Se congèle

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Ingrédients

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé fondu et tempéré
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, les jaunes d’oeufs et la vanille à la cuillère de bois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les brisures de chocolat.
  4. À l’aide d’une cuillère, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit sur la plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun. Les aplatir légèrement avec les doigts.
  5. Cuire au four de 11 à 12 minutes (le centre du biscuit sera encore mou, mais se raffermira en refroidissant). Laisser tiédir sur la plaque quelques minutes puis transférer sur une grille. Cuire ainsi l’ensemble de la pâte.
  6. Conserver les biscuits pendant quelques jours dans un contenant hermétique.

Note

Étape 5
Pour un biscuit d’apparence craquelée, un peu plus dense, faites cuire au four environ 8 minutes. Retirez la plaque du four et laissez-la tomber sur une surface de travail 2 fois pour faire dégonfler les biscuits. Remettez-les au four de 2 à 3 minutes pour terminer la cuisson.

Étape 6
Pour garder les biscuits moelleux, ajoutez une tranche de pain frais ou un quartier de pomme dans votre contenant.