Renversé aux prunes
Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
8

Renversé aux prunes

Ingrédients

    Garniture

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade, tassée
  • 4 prunes rouges mûres de grosseur moyenne, dénoyautées
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes, hachées grossièrement

    Gâteau

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • Crème fouettée, pour servir
  • Crème glacée à la vanille, pour servir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin et bien beurrer.
  3. Étaler le beurre fondu puis la cassonade au fond du moule. Disposer les prunes, le côté bombé au fond. Répartir les pacanes également entre les prunes.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la muscade. Réserver.
  5. Dans un grand bol, fouetter le beurre, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf en fouettant.
  6. Incorporer la moitié des ingrédients secs. Ajouter le lait et terminer avec le reste des ingrédients secs. Étaler délicatement le mélange sur les prunes.
  7. Cuire dans le bas du four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir une heure sur une grille avant de démouler. Passer la lame d'un couteau à l'intérieur du moule, renverser et démouler sur une assiette.
  8. Au service, coiffer chaque portion de crème fouettée ou de crème glacée à la vanille.