Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Afficher en mode plein écran

Côtes levées au barbecue (les meilleures)

Préparation
35 MIN
Cuisson
2 H 10 MIN
Macération
12 H
Portions
4
Partager

Ingrédients

Marinade sèche

Sauce barbecue

Préparation

Marinade sèche

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  4. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Sauce barbecue

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, faire revenir les épices dans le beurre 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  3. Déballer les côtes levées et les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.

Commentaires

  1. Bonjour, Je les fais cuire et je les fais congeler, une fois décongelé seulement a les faire cuire au bbq, meme saveur aussi bonne

  2. J'aimerais savoir si on peux réfrigérer ou congeler les côtes entre les étapes du four et du bbq. J'aimerais la faire en camping, mais seulement les réchauffer et griller sur bbq

  3. Merci ricardo pour cette excellente recette, je me questionne à savoir combien de temps la sauce bbq peut elle se conserver au frigidaire? Merci

  4. Après une nuit de marinade, four à 305° pendant 4 à 5hrs. Ensuite, badigeonner de la merveilleuse sauce BBQ et à broil. Excellentes, meilleure qu'au Resto, parole de mon amoureux !

  5. Pour Noëlla: au lieu du BBQ, vous pouvez les finir au four à Broil sur la grille du haut. La sauce va caraméliser. J’ai toujours fait ainsi (sans BBQ) Cette recette est vraiment excellente ! C’est en cours de cuisson en ce moment ici pour le Superbowl ! :-D

  6. Elles sont excellentes, disons que c’est sûrement une des meilleures recettes. Avec le temps je l’ai un peu personnalisée et nous la ferons ce soir pour le super bowl. Merci

  7. Bonjour Ricardo : serait-il possible, de dire aussi comment faire cuire AU FOUR vos recettes prévues pour le BBQ ...car ce n'est pas tout le monde qui possède un barbecue, ou encore qui peut faire cette recette l'hiver sur le barbecue! C'est dommage de ne pas pouvoir essayer certaines recettes alléchantes parce que prévues seulement pour le Barbecue ! Merci à l'avance de considérer cette demande !...

  8. Peut-on faire cette recette à la mijoteuse ?

  9. Est ce possible de faire cette recette au four, sans BBQ???? Merci!

  10. J'ai fait cette recette et mon époux m'a dit ce sont les meilleures côtes levées que j'ai mangées. Bravo !

  11. Un bijou de recette, mon chum en re demande tout le temps Facile à faire et oui les meilleurs çà c est certain

  12. Délicieuse ! A refaire certainement ! ❤️

  13. Simplement délicieux

  14. J'aimerais faire congeler les côtes levées. Quelle est le meilleur moment: après la macération, après la cuisson au four ou après la cuisson au BBQ. Merci

  15. Je passe pour un king à chaque fois que je reçois avec cette recette... Merci Ricardo!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum