Suprêmes de volaille, sauce minute
Préparation
15 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
4

Suprêmes de volaille, sauce minute

Ingrédients

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
  • 10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • Sel

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et saler. Réserver sur une assiette au chaud.
  2. Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Trancher le poulet en aiguillettes et napper de sauce. Servir avec les haricots plats à la fleur d’ail.

Note

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