Mousse au chocolat au lait
Préparation
20 MIN
Cuisson
2 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
4 à 6 portions

Mousse au chocolat au lait

Ingrédients

  • 170 g (6 oz) de chocolat au lait, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • 2 oeufs, séparés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre

Préparation

  1. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Laisser tempérer.
  2. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème jusqu’à la formation de pics semi-fermes.
  4. Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange de chocolat tiédi et bien mélanger à l’aide d’un fouet. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs d’oeufs délicatement en pliant. Incorporer la crème fouettée de la même façon jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Répartir dans quatre à six coupes ou verrines. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Servir avec des fruits ou de la crème fouettée et des biscuits.