Amandes pralinées
Préparation
5 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
625 ml (environ 2 1/2 tasses)

Amandes pralinées

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade
  • 125 ml (½ tasse) d'eau
  • 500 ml (2 tasses) d'amandes entières non mondées et non salées

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, la cassonade et l'eau. À feu moyen, ajouter les amandes et remuer sans arrêt jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le sucre cristallise sur les amandes. Cette étape peut prendre quelques minutes.
  2. Retirer immédiatement du feu et répartir les amandes sur une plaque recouverte de papier parchemin jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
  3. Les amandes deviendront craquantes quelques heures après leur préparation.