Tarte aux pommes, à la courge et aux poires
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
8
Se congèle

Tarte aux pommes, à la courge et aux poires

Ingrédients

  • 3 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en cubes
  • 2 poires Bosc, pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
  • 125 ml (1/2 tasse) de purée de pommes non sucrée
  • 2 abaisses de pâte brisée de 28 cm (11 po) de diamètre

    Dorure

  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de lait

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les pommes, la courge, les poires, le sucre et le beurre en remuant. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite et que le jus de cuisson soit sirupeux. Retirer du feu. Incorporer les raisins et la purée de pommes. Réserver.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).

Dorure

  1. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et le lait. Réserver.
  2. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture aux pommes. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.